“味道不变，把老手艺做实，是我们始终守护的根。”这是向亮亮质朴而坚定的创业初心。这位湖北三峡职业技术学院农学院2025届“一村多名大学生计划”大学生，毕业后选择回到家乡宜昌秭归，将青春与才智倾注于一方酒曲之中。

　　作为“第六代秭归非遗酒曲技艺传承人”，他巧妙地将学校所学的知识融入古老技艺的传承与革新中。他带领团队拿下17项知识产权，将一家传统小作坊，打造成为获评高新技术企业和湖北省专精特新企业的行业新星。产品不仅畅销全国31个省市，更沿着“一带一路”的足迹，香飘海外。近日，向亮亮还获得了教育部2024-2025年度高校毕业生基层就业卓越奖学（教）金。

　　从家庭作坊到自动化工厂

　　老手艺撬动大产业

　　最近，向亮亮的身影频繁出现在直播间里。团队运营的“楚寨酒曲”抖音账号，正尝试用新的语言讲述老手艺的故事。2025年12月26日，他走进“东方甄选”直播间，深情分享创业历程。“我们不断创新传播方式，就是希望‘楚寨酒曲’能成为宜昌秭归又一张亮丽名片。”向亮亮说。那场直播，带来了数十万元的销售额。此前在“与辉同行”直播间，团队同样售出了几十万元的酒曲。

　　互联网打开了广阔销路，但最打动向亮亮的，却是屏幕另一端消费者的反馈：“许多买家说，用我们的酒曲做出的米酒，有‘小时候的味道’。这让我们坚信，守护不变的传统风味，本身就是一种深刻的创新。”

　　曾经的秭归酒曲生产，多是一家一户、依靠山泉的手工作坊。正是亲眼见到家乡老龄化加剧、技术人才难寻、作坊规模受限等现实困境，向亮亮早在2013年便萌生创业念头，立志要让这缕酒香飘出大山。2022年，他考入三峡职院，系统学习食品检测相关知识。

　　“学校给了我一个全新的起跳平台。”他感慨道。在学校里，他第一次系统接触到食品检测课程，“这让我真正明白，食品要怎么做，才能达标。”测糖、测酒精度，按照国标一步步来，这些曾经模糊的环节，开始变得清晰、可控。

　　“向亮亮有决心想把酒曲的产业做好，不论是理论学习还是实操时他都很认真。学校也很支持他，各个方向的老师给他提供指导。”该校相关负责人介绍说。

　　在校期间，他积极参加各类创业比赛，拓宽视野、积累人脉。“最大的收获是认知提高了。”他说，“眼界、技术、志同道合的伙伴，还有愿意带我们往前走的老师，这些都是学校给我的支持。”

　　创业维艰，难题接踵而至。遇到产品检测不达标或工艺问题时，“我也常向老师请教，老师们都会不遗余力帮我一起分析问题并给出解决方案！”

　　非遗酒曲香飘万里

　　产品远销“一带一路”

　　2025年学成返乡后，向亮亮将继续带领团队扎根当地，逐步吸纳返乡青年、残疾人就业。“能帮到别人，就尽量去做。产业走稳了，才有能力带动更多人。”他说。

　　在他的推动下，古老的酒曲技艺正焕发出现代产业的光彩。团队通过与高校合作，团队对菌种进行测序、筛选优势菌株，让传统经验有了科学支撑。“我们是用传统工艺做产品，但用现代科学技术来赋能，把东西做精、做细、做强。”向亮亮说。

　　从不到50平方米的手工式家庭作坊发展到现在3500平方米自动化加工厂，向亮亮的产业先后经历了六次搬迁和两百多次技术改良。不仅如此，他们还建造无菌生产厂，引入自动化、机械化生产设备，使酒曲产量实现35倍的飞跃式增长。

　　“跟着亮亮干，有奔头！他不仅把技术提升了，更带着我们一起把咱这老手艺做成了大事业。”企业老员工向松的话语里，透着自豪与希望。

　　如今，企业已打造“楚寨”和“楚寨酿”两个品牌，带动1100余人实现季节性就业。他本人也荣获“湖北青年五四奖章”“中国大学生自强之星”“全国乡村振兴青年先锋”等荣誉称号。

　　在湖北三峡职业技术学院，像向亮亮这样用技能改写人生的学生并非个例。获得第三届全国技能大赛金牌的郭夏亭、省职业规划大赛金奖得主屈子轩、用无人机技术助农的宋子辰……他们正成为各行各业的“香饽饽”。

　　近日，第九届黄炎培职业教育奖揭晓，三峡职院校长邓曦东荣获“杰出校长奖”。这份荣誉，不仅是对个人的褒奖，更是对一所学校践行“使无业者有业，使有业者乐业”理念的生动注解。湖北三峡职业技术学院党委书记王军表示，这就是现代职业教育的魅力——让每个学生都能在自己的赛道上奔跑，在热爱的事业中闪光，最终成为行业的“香饽饽”，社会的栋梁之材。